家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

油炸圆白菜材料：半颗圆白菜、小红椒。作法：1、把包菜丝小块丝，放到整洁的盆里。2、把新鲜的小红椒磨碎，也放到盆里。

3、里面放进盐、醋、少量糖、生抽和十三香，加热、油炸1个小时，配料才可。麻辣藕片材料：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；腊红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油作法：1、莲藕洗涤，凉水入锅，大火煮开转中火熬25分钟左右至藕煮，捞起晾凉，切厚片，葱蒜磨碎；2、藕片和葱蒜碎末混合，加到盐、生抽、糖、香醋和香油配料，红辣椒剪碎，花椒粒清除晒干；3、起油锅，小火快炸伤腊红辣椒段和花椒粒，至香味飞舞出有，趁热倒入在蒸好的藕片上葱烧黄花鱼材料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、配料、陈醋作法：1、黄花鱼处置整洁，打花刀，均匀分布地马利亚上少许盐腌渍半小时。2、大葱拍碎切段，姜切片。

3、热油锅，放进腌制好的黄花鱼，两面煮至金黄，放进姜片葱段，放入生抽、配料和陈醋及部分杯水。4、小火快蒸，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰才可西芹油炸腐竹材料：西芹200克；腐竹60克；生姜；大蒜；葱；剁辣椒；鸡粉适度；作法1.腐竹提早泡发后捞起沥干先切成约5厘米宽的段，再行小块丝待用；芹菜洗涤撕去老筋，也托茁壮5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；2.热锅放油，下入姜蒜爆香后放进腐竹翻炒大约一分钟；下入西芹，翻炒两分钟左右；放进适度的捏辣椒炒匀；放进适度的盐、少许鸡粉、葱花炒匀才可。

小贴士：1.火侯要掌控好,大火慢油炸,以免西芹的营养萎缩及口感过于爽脆;2.剁辣椒与鸡粉中皆有盐分,所以须要酌量放盐.。

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